九个品类，覆盖后厨
从灶台到出餐口

宜昌谐康厨房设备有限公司的产品围绕商用后厨的完整流程展开：炒制、蒸制、储藏、洗消、排烟、出餐。标准件按工况选型号，与现场尺寸相关的操作台、排烟罩、货架等由我们按图纸定制加工。以下九个品类是我们日常项目里出现频率最高的部分，选型建议与交付方式供参考，具体以现场勘察后的方案为准。

商用燃气炒灶

餐饮门店与食堂热厨的主力炒制设备，按菜系火力需求与灶眼数量选型。鼓风式灶头出火猛、起势快，适合爆炒类出品；灶架与锅圈按常用锅径配套，避免炒锅打转。

切配与备餐的工作面，是最常定制的产品。台面高度、深度按使用者身高与现场走道宽度定，下层留置物空间；台面转角做圆弧、接缝打胶，方便清洁不渗水。

灶具上方的集烟设备，直接关系后厨的油烟与温度。罩体投影要盖过灶面外沿，配风机的风量按灶眼数量与罩体长度估算，风管走向尽量短直减少阻力。

食材低温储存设备，按日进货量与出餐节奏选容积。立式四门柜适合分类存取，卧式岛柜适合大件冻品；摆放位置要留散热间隙，不能贴墙死抵。

食堂批量蒸制米饭、馒头与菜的设备，按每餐用餐人数定盘数。电热与燃气两种加热方式都有，前者接电方便，后者升温快，选哪种看现场能源条件。

清洗、消毒、冲淋按流程分格，常见单星到三星水池，配热源与消毒柜使用。水池深度与龙头高度影响洗碗效率，落地与挂墙两种安装方式按现场选定。

干货、调料与器具的收纳层架，层高按存放物定，米面油类承重要求高于餐具架。库房与后厨通用的落地四层架最常见，也可做壁挂式节省走道空间。

和面机、压面机、醒发箱等面点间成套设备。和面机按单次和面量选桶容，压面机看面带宽度，醒发箱控温控湿。面食类门店与食堂面点间按产量配齐。

食堂出餐窗口的保温展示设备，水浴或干热保温，带玻璃防尘罩。台面长度按窗口开间定，菜格数量按每餐菜品数配，旁边通常连打饭台与收银位。

把现场情况告诉我们，我们按工况出方案。也可以先读选型指南，或发邮件至 hello@fingertop.cn 描述现场需求。